Risotto z grzybami leśnymi

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 70 dag leśnych grzybów
• 20 dag ryżu
• 10 dag sera żółtego
• cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 5 łyżek oliwy
• 4 łyżki masła
• 100 ml białego wytrawnego wina
• tymianek
• pieprz czarny i czerwony nsól

Przygotowanie:

1. Grzyby oczyść, pokrój. Cebulę i czosnek posiekaj, zeszklij na oliwie. Dodaj grzyby i smaż, mieszając, aż płyn lekko odparuje.
2. Wsyp opłukany ryż i smaż, aż stanie się szklisty. Wlej bulion i wino. Dopraw solą, czarnym pieprzem i tymiankiem. Gotuj, aż ryż wchłonie cały płyn. Przykryj, ogrzewaj ostrożnie 20 minut. Dodaj masło, starty ser i czerwony pieprz.