Portugalska fasolka

Składniki:

70 dag szerokich strąków zielonej fasoli,
2 cebule,
4 duże pomidory,
3 łyżki oliwy,
1 łyżeczka soli,
2 szczypty białego pieprzu,
1 łyżka maki,
niewielka ilość octu winnego,
2 łyżki siekanej natki pietruszki.

Przygotowanie:

W paski pokroić fasolkę, cebulę - w talarki. Ze sparzonych pomidorów usunąć skórkę. Pokroić na kawałki. Warzywa wymieszać. Wsypać na rozgrzaną oliwę. Zalać przegotowaną wodą. Oprószyć solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem pół godziny. Rozetrzeć mąkę z małą ilością wody. Zagęścić potrawę. Doprawić octem. Na talerzach posypać natką.