Pomarańczowe udka

Składniki:

- 6 udek z kaczki lub innego drobiu
- 2 duże, soczyste pomarańcze
- kilka goździków
- sól
- biały mielony pieprz
- 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Udka umyć, osuszyć, podzielić na pół, naciąć skórkę w kostkę. Pomarańcze wyszorować, z jednej zdjąć skórkę i posiekać ją, z obu wycisnąć sok. Udka oprószyć solą i pieprzem, posypać skórką, polać sokiem, odstawić w chłodne miejsce na 2–3 godziny (można na dłużej). Naszpikować goździkami, ułożyć na blasze lub w żaroodpornym naczyniu. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C, piec ok. 20 minut, zmniejszyć temperaturę do 180°C, piec jeszcze ok. 30 minut, polewając marynatą i wytwarzającym się sosem.

Źródło: "Przyjaciółka"