Polędwiczki wieprzowe z prawdziwkami - przepis

Czas przygotowania: 35 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2 polędwiczki
• 30 dag borowików
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 200 ml kremówki
• 2 długie liście pora

Na marynatę:

• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• 4 łyżki oliwy
• 1 cebula
• tymianek
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wino z 2 łyżkami oliwy. Dodaj cebulę startą na tarce, czosnek zmiażdżony ze szczyptą soli, pół łyżeczki suszonego tymianku oraz pieprz.
2. Polędwiczki umyj, osusz, pokrój każdą na 4 kawałki. Włóż do przygotowanej marynaty. Odstaw do lodówki na godzinę.
3. Na rozgrzanym maśle zeszklij posiekaną cebulę z czosnkiem. Dodaj pokrojone grzyby i smaż razem, aż puszczą sok. Oprósz solą oraz pieprzem i duś we własnym sosie pod przykryciem 20 minut. Wlej kremówkę i zagotuj.
4. Kawałki polędwiczek obwiąż bawełnianą nicią. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, usmaż polędwiczki na rumiano (po 3 minuty z każdej strony). Oprósz solą oraz pieprzem. Usuń nici, każdy kawałek obwiąż dekoracyjnie zblanszowanymi liśćmi pora.
5. Na ogrzanych talerzach ułóż po dwa kawałki mięsa, obłóż grzybami i polej sosem.