Polędwiczki wieprzowe w suszonej szynce

Ilość kalorii: 340

Czas przygotowania: 90 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2 duże polędwiczki wieprzowe (po ok. 40 dag)
• 12 plasterków suszonej szynki
• 1/2 szklanki białego półwytrawnego wina
• 50 dag świeżego szpinaku
• 6 łyżek masła
• 4 posiekane ząbki czosnku
• 10 czarnych oliwek
• 3 młode cebulki
• kilka gałązek tymianku
• pieprz
• olej

Przygotowanie:

1. Polędwiczki opłucz, każdą pokrój na 6 plastrów, zalej winem, dodaj kilka gałązek tymianku i odstaw do lodówki na godzinę. Następnie osusz. Kawałki mięsa owiń w szynkę, zepnij wykałaczkami i oprósz pieprzem.
2. Szpinak opłucz, pokrój. Wyłóż na roztopione masło z posiekanym czosnkiem i pokrojoną w plasterki cebulką. Smaż, aż składniki zmiękną. Dodaj przekrojone na pół oliwki. Na patelni rozgrzej olej i usmaż polędwiczki.
3. Polędwiczki w suszonej szynce podawaj ze szpinakiem.