Polędwiczki w orzechowej panierce - przepis

Ilość kalorii: 400

Czas przygotowania: 60 min

Ilość porcji: 8

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 1,2 kg polędwiczek wieprzowych (4 sztuki)
• 2 jajka
• 3 łyżki musztardy miodowej
• 10 dag łuskanych orzechów laskowych
• 10 dag obranych migdałów
• 4 łyżki tartej bułki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sok z cytryny
• pieprz
• sól

oraz:

• 20 dag czerwonej soczewicy w połówkach
• 2 cebule
• 10 dag boczku wędzonego
• puszka pomidorów
• majeranek
• tymianek
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Polędwiczki umyj, natrzyj rozgniecionym czosnkiem, solą oraz pieprzem. Skrop sokiem z cytryny. Przykryj, chłodź 30 min.
2. Boczek pokrój w kostkę, podsmaż z posiekaną cebulą. Dodaj soczewicę i rozgniecione pomidory z zalewą. Dopraw ziołami, solą i pieprzem. Duś 10 min. Ułóż w formie.
3. Mięso obsmaż na oleju. Ułóż na soczewicy. Orzechy i migdały zmiksuj, wymieszaj z jajkami, tartą bułką i musztardą. Pastą oblep wierzch i boki polędwiczek. Piecz ok. 20 min, aż wierzch się zarumieni. Zostaw jeszcze 10 min w piecu.