Przepis na polędwicę z dorsza - pyszny pomysł

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 60 dag polędwicy z dorsza
• 8 plastrów szynki długodojrzewającej
• 100 ml białego wina typu riesling

Panierka:

• po łyżce listków tymianku, natki i szałwii
• szczypta grubej soli
• pieprz

Dodatkowo:

• ok. 1 kg kapusty
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• kilka suszonych żurawin
• 2 łyżki masła
• sok z cytryny
• łyżeczka kminu rzymskiego

Przygotowanie:

Zobacz przepis na polędwicę z dorsza w szynce!

1. Składniki panierki utłucz w moździerzu.
2. Polędwicę pokrój na 4 porcje, osusz i obsyp lekko panierką.
3. Zawiń w plastry szynki.
4. Chłodź około godziny.
5. Kapustę drobno posiekaj i przesmaż w wysokim rondlu na łyżce masła.
6. Dodaj bulion, żurawinę, sok z cytryny i kmin rzymski.
7. Duś, aż płyn odparuje, a kapusta będzie miękka.
8. Na patelni rozpuść łyżkę masła i przesmaż rybę, pod koniec podlej winem i chwilę duś.
9. Dorsza ułóż na kapuście lub obok niej, podawaj.

Zobacz inne przepisy na dania z ryb:

Co zrobić z łososia - 20 przepisów
Karp na słodko - przepis Magdy Gessler
Smażony sum - przepis