Polędwica wieprzowa w chrupiącej skorupce - przepis

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• łyżka oleju
• 3 lyżki masła
• cebula
• 2 podsuszone kajzerki
• 2 łyżki startego parmezanu
• 3 łyżki musztardy
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Polędwiczki opłukać, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzać olej z łyżką masła. Na tłuszczu obsmażyć polędwiczki, zdjąć z patelni.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na maśle. Bułki pokroić w bardzo drobną kostkę albo mocno pokruszyć. Wymieszać z parmezanem i cebulką, doprawić solą i pieprzem.
4. Polędwiczki posmarować grubo musztardą, obtoczyć w bułce z parmezanem. Ułożyć w brytfannie, piec ok. 25 min w 190°C.
5. Podawać np. z grillowanymi warzywami i młodymi ziemniakami.