Podlaska gęś

Składniki:

pół gęsi,
5 dag cebuli,
20 dag włoszczyzny,
2 dag mąki,
2 żółtka,
2 dag margaryny,
sól,
pieprz,
majeranek.

Przygotowanie:

Mięso gęsi natrzeć solą. Pokroić na kawałki. Gotować na wolnym ogniu. Oczyścić cebulę i włoszczyznę. Dodać do gotującej się gęsi i gotować do miękkości. Z mąki i tłuszczu przygotować zasmażkę. Połączyć z małą ilością wywaru. Wlać do gęsi. Posolić. Popieprzyć. Dodać majaranek i gałkę muszkatołową do smaku. Na chwilę przed podaniem sos połączyć z surowymi żółtkami. Gęś w sosie idealnie pasuje do kaszy jęczmiennej na sypko.