Pizza z pomidorami i mozzarellą

Składniki:

- 30 dag mąki
- 2 dag drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 200 ml wody
- 5 łyżek oliwy
- 4 pomidory
- 2 łyżki oliwek
- 20 dag mozzarelli
- listki bazylii
- oregano
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

1. Drożdże rozmieszaj z łyżeczką cukru, rozprowadź ciepłą wodą, odstaw do wyrośnięcia.

2. Do mąki dodaj rozczyn, 3 łyżki oliwy i sól. Wyrób elastyczne, ale niezbyt twarde ciasto. Uformuj z niego kulę, włóż do miski, przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Pomidory umyj, sparz, obierz ze skórki. Pokrój na kawałki, przesmaż na oliwie, duś, aż odparuje sok i powstanie gęsty sos, ostudź.

4. Podsypując mąką, ciasto rozwałkuj na cienki placek (jeśli potrafisz, możesz je odpowiednio uformować, podrzucając do góry – tak robią Włosi!).

5. Ułóż na blasze, posmaruj sosem pomidorowym, pozostawiając od brzegu ok. 2 cm „czystej” powierzchni. Na wierzchu połóż plastry mozzarelli. Całość posyp oliwkami, oregano, solą i pieprzem oraz posiekanymi listkami bazylii.

6. Pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 220 st. C i piecz ok. 20 min.