Przepis na pierogi z cielęciną

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 30 dag mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 1 szklanka ciepłej wody,
• 50 dag łopatki cielęcej,
• 5 dag grzybów suszonych,
• cebula,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżka oleju,
• 1 liść laurowy,
• kilka ziaren ziela angielskiego.

Przygotowanie:

Namoczone grzyby posiekać. Mięso pokroić i usmażyć na oleju, dolać trochę wody i dusić 15 minut razem z posiekaną cebulą, liściem laurowym i zielem angielskim.

Odparować, zmielić ugotowane składniki, przyprawić, wymieszać. Z mąki, jajka, wody i szczypty soli zagnieść

ciasto. Rozwałkować. Powycinać szklanką kółka, na każde nałożyć po łyżce farszu, skleić. Wrzucić na osolony wrzątek, gotować 3 minuty po wypłynięciu.