Pieczone kuropatwy

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

4 młode kuropatwy,
25 dag słoniny,
łyżka masła,
kilka gałązek świeżej szałwii,
sól,
pieprz,
kilka łyżek rosołu i śmietany.

Przygotowanie:

Ptaki oskubać, opalić, wypatroszyć i wymyć. Oprószyć solą. Włożyć do każdej tuszki po pęczku dobrze wypłukanej szałwii. OWinąc plastrami słoniny. Związać. Ułożyć w brytfannie i polać stopionym masłem. Piec 45 minut. Wyjąć szałwię. Oso wymieszać z rosołem i śmietaną. Lekko skropić mięso. Pozostały sos wlać do sosjerki.