Gicze oczyść, umyj.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Ostudź, włóż gicze, przykryj i odstaw na noc do lodówki.

Następnego dnia gicze wyjmij, osusz, natrzyj rozgniecionym czosnkiem, pieprzem i skórką otartą z cytryny.

Posmaruj 2 łyżkami stopionego masła.

Żaroodporne naczynie wysmaruj resztą masła.

Ułóż gicze, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i zarumień z obu stron.

Podlej miodem pitnym, przykryj plasterkami cytryny i piecz dalej w temperaturze 160°C, aż mięso będzie miękkie (przez około godzinę).

W czasie pieczenia często polewaj powstałym sosem.

Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj z ziemniakami.