pieczeń, dania główne, dania z wołowiny

Składniki:

• 1 kg wołowiny na pieczeń (udźca lub rostbefu)
• 20 dag daktyli
• pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 3 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
• 3 łyżki startego parmezanu
• cytryna
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki masła
• chili
• tymianek
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Wołowinę opłucz, rozkrój, nie przecinając do końca i lekko rozbij, formując jak największy płat. Natrzyj czosnkiem roztartym ze sporą szczyptą soli i pieprzu. Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na łyżce masła, ostudź, wymieszaj z musztardą i parmezanem.
2. Farsz rozsmaruj na płacie mięsa. Następnie ułóż wzdłuż przekrojone na połówki daktyle bez pestek. Posyp skórką otartą z cytryny i skrop wyciśniętym z niej sokiem i sosem sojowym. Posyp listkami tymianku i mieloną papryczką chili. Zwiń roladę, obwiąż nicią kuchenną, formując pieczeń. Oprósz mąką, obsmaż na 2 łyżkach masła. Przełóż do brytfanki. Podlej winem. Przykryj i piecz 50 min w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st.