Przepis na orientalną pierś z kaczki

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 4 piersi kaczki
• 2 kapustki pak choi
• 20 dkg ugotowanego makaronu ryżowego, łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki oliwy
• prażone ziarna sezamu
• kiełki soi i słonecznika
• siekana papryczka chili
• posiekane łodygi dymki
• marchew pokrojona w słupki
• 2 ząbki czosnku w plastrach
• siekana kolendra
• słodki sos sojowy

Marynata:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki oleju sezamowego
• po łyżeczce posiekanego marynowanego imbiru, sambal oelek i grubo mielonego pieprzu
• łyżka miodu
• 3 łyżki sosu sojowego Kikkoman

Przygotowanie:

1. Naciąć ukośnie skórę piersi kaczki. Natrzeć mięso marynatą. Pozostawić w lodówce na 2–4 godziny. Smażyć z obu stron, zaczynając od skóry. Dopiec w piekarniku 10 minut.

2. Na oliwie z olejem sezamowym usmażyć dymkę, czosnek, chili, marchew. Dodać liście pak choi, makaron ryżowy, sos sojowy, chwilę smażyć.

3. Podawać z piersią kaczki pokrojoną w cienkie plasterki, posypać ziarnami sezamu, kolendrą i kiełkami. Można też użyć piersi kurczaka.