Przepis na bigos z parówkami

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 20 dag wieprzowiny bez kości
• 4 parówki
• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 2 duże cebule
• 2 - 3 liście laurowe
• 1 strąk papryki
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 5 dużych pieczarek
• 2 łyżki majeranku
• sól
• pieprz
• cukier
• papryka mielona
• przyprawa warzywna

Przygotowanie:

1. Odciśniętą i posiekaną kapustę zalać wrzącą wodą. Dodać tłuszcz liść laurowy i przyprawę warzywną. Przykryć. Gotować 50 minut na małym ogniu.
2. Wieprzowinę pokroić w kostkę. Podsmażyć. Przyprawić. Skropić wodą. Dusić aż będzie miękka.
3. Cebulę i paprykę oraz grzyby opłukać, pokroić w paski i podsmażyć na patelni.
4. Z parówek usunąć osłonki. Pokroić w plasterki. Delikatnie podsmażyć i razem z warzywami przełożyć do duszonego mięsa.
5. Kapustę wymieszać z mięsem, koncentratem pomidorowym i majerankiem. Gotować 7 minut. Przyprawić.