Makaron z bobem w sosie śmietanowym

Ilość kalorii: 480

Czas przygotowania: 50 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 40 dag makaronu np. pappardelle (szerokie wstążki) lub penne,
• 40 dag bobu (mrożonego lub świeżego),
• 1/2 małej cebuli,
• 2–3 ząbki czosnku,
• 10 dag śmietany kremówki (30%),
• sok z połowy cytryny,
• 10 dag wiórków parmezanu,
• 4 łyżki masła,
• kieliszek białego wytrawnego wina,
• garść rukoli lub groszku cukrowego,
• sól,
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Makaron z bobem w sosie śmietanowym to prosty przepis na szybki obiad. Dodatki modyfikuj według uznania (i aktualnej zawartości lodówki). My najbardziej lubimy bób w połączeniu z groszkiem cukrowym lub rukolą.

1. Bób opłucz, ugotuj w osolonej wodzie (mrożony ok. 8 minut, a świeży ok. 20 minut), osącz, ostudź i obierz z łupinek.
2. Czosnek i cebulę obierz, posiekaj.
3. Masło roztop, dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek, podsmaż na złoto i dodaj wino. Duś 5 minut na sporym ogniu, by wino odparowało.
4. Zalej kremówką i dopraw solą oraz pieprzem. Sos do makaronu z bobem podgrzej.
5. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, włóż do sosu śmietanowego, posyp umytymi i osuszonymi listkami rukoli (lub dodaj groszek cukrowy albo inne dodatki). Lekko wymieszaj.
6. Gotowy makaron z bobem posyp wiórkami parmezanu.

Zobacz więcej przepisów z bobem:
Kotlety z bobu
Dania z bobu - 16 przepisów
Sałatka z bobem