Leszcz jak we Francji

Składniki:

1 kg leszcza,
sól,
pieprz,
10 dag margaryny,
natka pietruszki.

Przygotowanie:

Rybę oprószyć solą i pieprzem. Pozostawić w chłodnym miejscu na dwie godziny. Następnie zawinąć w folę wysmarowaną grubo masłem. Zapiekać 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Usunąć folię. Rybę przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piec 5 minut. Posypać posiekaną natką. Położyć kilka kawałków świeżego masła.