Kurczak w mleku kokosowym na 3 sposoby: klasyczny, z ananasem i w wersji fit

Kurczak w mleku kokosowym przyrządzany na bazie aromatycznej pasty curry, z dodatkiem trawy cytrynowej i świeżej kolendry, zachwyci miłośników azjatyckich smaków. Do jego przygotowania możesz wykorzystać jedną z trzech past curry: zieloną (najostrzejsza), czerwoną (średnioostra) i żółtą (najłagodniejsza).

Spis treści:

1. Podstawowy przepis na kurczaka w mleku kokosowym
2. Przepis na kurczaka w mleku kokosowym fit
3. Przepis na kurczaka w mleku kokosowym z ananasem

Przepis na kurczaka w mleku kokosowym

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka,
• 1 puszka mleczka kokosowego,
• 1 cebula,
• 2-3 cm świeżego imbiru,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 papryczka chili,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• sok z 1/2 limonki,
• kawałek trawy cytrynowej,
• 2 łyżki żółtej pasty curry,
• 2 łyżki sosu rybnego,
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
• olej roślinny do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
2. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojoną w piórka cebulę, czosnek pokrojony w pasterki, pastę curry, roztłuczoną trawę cytrynową i imbir. Po 2 minutach dodaj kawałki kurczaka, kurkumę, sos rybny i smaż całość 3 minuty.
3. Wlej na patelnię mleko kokosowe i gotuj całość przez 5-7 minut.
4. Kurczaka w mleku kokosowym podawaj z posiekaną papryczką chili. Danie warto serwować z ryżem.

Przepis na kurczaka w mleku kokosowym fit

Nie oszukujmy się - kurczak w mleku kokosowym nigdy nie będzie zbyt dietetyczny. Jeśli jednak chcesz odjąć mu nieco kalorii, skorzystaj z tego wariantu popularnego przepisu.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka,
• 1 puszka mleka kokosowego light,
• 1 cebula,
• 3 liście kaffiru,
• sok z 1/2 limonki
• 1 marchewka,
• kilka pieczarek,
• 1 ząbek czosnku,
• 2-3 cm imbiru,
• 2 łyżki czerwonej pasty curry,
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, czosnek, imbir i pastę curry.
3. Po 2 minutach dodaj przekrojone na pół pieczarki i marchewkę pokrojoną w plasterki.
4. Smaż chwilę i zalej całość mlekiem kokosowym.
5. Dodaj kurczaka, sok z limonki i duś przez 10 minut.
6. Kurczaka z mlekiem kokosowym w wersji fit podawaj z ryżem jaśminowym i świeżą kolendrą.

Przepis na kurczaka w mleku kokosowym z ananasem

Kurczak w mleku kokosowym świetnie smakuje również ze słodką nutą. W tym celu do potrawy dodaj ananasa.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka,
• 2 łyżki zielonego curry,
• 1 puszka mleka kokosowego,
• 1/2 świeżego ananasa (opcjonalnie może być ten z puszki),
• opcjonalnie: 1 papryka zielona,
• 2 cm imbiru,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 cebula,
• 2-3 liście kaffiru,
• sok z 1 limonki,
• świeża kolendra (do podania),
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyj i pokrój na paseczki. Mięso dopraw solą i pieprzem.
2. Na patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, czosnek, imbir i pastę curry.
3. Po 2 minutach dodaj kurczaka, paprykę pokrojoną w grubą kostkę (jeśli chcesz jej użyć, taki dodatek nie jest konieczny). Smaż całość przez 3 minuty.
4. Zalej całość mlekiem kokosowym, dodaj liście kaffiru, sok z limonki i duś przez 10-12 minut.
5. Kurczaka w mleku kokosowym z ananasem podawaj z ryżem basmati.

Więcej przepisów z piersią kurczaka w roli głównej: