Kotlety cielęce z wątróbką

Składniki:

4 kotlety cielęce,
2 plastry wątroby cielęcej,
2 jajka,
bułka tarta,
sól,
pieprz,
mąka.

Przygotowanie:

Lekką obsmażoną z obu stron wątrobę przełożyć na talerz. Posolić. Popieprzyć. Odstawić do lodówki. W każdym kotlecie wyciąć otwór, do którego włożyć pół plastra wątroby. Spiąć wykałaczką. Oprószyć solą. Panierować w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Usmażyć.