Knedle ziemniaczane z bryndzą

Składniki:

1 kg ziemniaków,
1 1/2 szklanki mąki pszennej,
1 jajko,
30 dag bryndzy,
sól.

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić, obrać i przepuścić przez maszynkę. Dodać do nich mąkę, jajko, szczyptę soli i zagniesć ciasto. Na stolnicy wysypanej mąką wywałkwować wałek, pokroić go w 3 centymetrowe kopytka. Każde rozpłaszczyć, nadziewać łyżeczką pokruszonej bryndzy, zlepic, ugotować w osolonej wodzie.