Kluski z bażanta

Składniki:

piersi z bażanta,
15 dag cielęciny,
3 namoczone w mleku bułki,
10 dag masła,
pół szklanki śmietany,
3 żółtka,
1 łyżka posiekanej drobno zielonej pietruszki,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa,

Przygotowanie:

Odcisnąć bułki. Wymieszać z masłem. Mlięso zmielić. Wymieszać z bułką. Podgrzać śmietanę. Podawać stopniowo po łyżeczce, ciągle mieszając. Przyprawić. Wybroić masę. Uformować kulki. Ugotować je w rosole.