Karp jak na Wołyniu

Składniki:

1 karp,
1 butelka wytrawnego czerwonego wina,
1,5 szklanki mocnego rosołu z kostki,
1/4 szklanki octu winnego,
3 łyżki oliwy,
1 cytryna,
szczypta mielonych goździków,
mielony cynamon,
cukier,
sól,
pieprz

Przygotowanie:

Sprawionego karpia pokroić w dzwonka. Natrzeć cynamonem, solą i goździkami. Przełożyć do rondla. Sparzoną wrzątkiem cytrynę pokroić w plasterki. Zasypać rybę. Połączyć wino z bulionem, octem, oliwą, szczyptą cukru, pieprzu i soli. Wlać. Przykryć. Gotować aż ryba będzie miękka. Dodać przyprawy do smaku.