Jagnięce kotlety

Składniki:

1 kg górki cielęcej,
100 ml czerwonego wytrawnego wina,
6 ząbków czosnku,
100 ml oleju,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Umute i osuszone mięso pokroić w plastry i rozbić. Posiekany czosnek utrzeć z solą. Natrzeć mięso. Popieprzyć. Oprószyć cząbrem zmieszanym z olejem. Odstawić na godzinę. Po tym czasie usmażyć kotlety. Kiedy będą zarumienione, przełożyć na półmisek. Na patelnię wlać wino. Wymieszać z sosem wytworzonym podczas smażenia. Gotować aż do połowy objętości. Polać mięso.