Jagnię z Lograno

Składniki:

75 dag jagnięciny,
6 dag smalcu,
1 szklanka białego wina wytrawnego,
sok z połowy cytryny,
pieprz,
sól.

Przygotowanie:

Jagnięcinę pokroić na kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Włożyć do rondla, polać stopionym tłuszczem, wstawić do piekarnika i upiec. Gdy będzie miękkie, polewać winem wymieszanym z sokiem i tak długo trzymać w piekarniku, aż wino wyparuje i powstanie sos.