Harrira

Składniki:

25 dag baraniny,
10 dag grochu,
10 dag soczewicy,
2 łyżki oliwy,
zielona pietruszka,
jajko,
cytryna,
łyżka mąki,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Opłukane mięso pokroić w kostkę. Do soczewicy i grochu wlać wodę i odstawić na 5 godzin. Odcedzić. Wymieszać z mięsem. Dusić na oliwie. Posiekać pietruszkę. Wsypać pod koniec duszenia. Wlać dwa litry zimnej wody. Gotować, aż mięso zmięknie. Przyprawić. Jajko roztrzepać z mąką i sokiem z cytryny. Wlać. Zagotować.