Grillowany okoń morski z imbirem

Składniki:

- okoń morski
- imbir 3 cm
- 2 gałązki kolendry
- papryczka chili
- 50 g sosu ostrygowego
- tajski szczypiorek
- 2 kapustki bok choy
- 4 ząbki czosnku
- sól morska i mango
- sos sojowy
- biały pieprz

Przygotowanie:

1. Z okonia wyjąć kręgosup z ościami, nadziać marynatą z posiekanego imbiru, kolendry, chili, tajskiego szczypiorku i sosu ostrygowego.

2. Okonia posypać pieprzem i solą morską, zgrillować.

3. Bok choy krótko przysmażyć w woku z plastrami czosnku i sosem sojowym. Doprawić białym pieprzem i solą mango.

Przepis poleca Marcin Sasin, zastępca szefa kuchni warszawskiego hotelu Sheraton