Golonka w piwie

Składniki:

2 przednie golonki,
włoszczyzna,
liść laurowy,
po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu,
1,5 łyżki kminku,
sól,
2 szklanki jasnego piwa do polewania.

Przygotowanie:

Opalić, oskrobać i opłukać golonki. Następnie zalać wrzącą wodą. Dodać sól, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotować aż mięso będzie prawie miękkie. Dodać obraną włoszczyznę i dogotować ją. Wyciągnąć golonki. Pozostawić do ostygnięcia. Pozbyć się kości. Naciąć w kratkę skórę i posypać kminkiem. Golonkę upiec na grillu, obracając i polewając co jakiś czas piwem, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca.