Dzika wątóbka

Składniki:

50 dag wątróbki wieprzowej,
5 dag masło,
12 dag kwaśnej śmietany,
1 dag mąki,
mielone ziarno jałowca,
sól.

Przygotowanie:

Umyć i osuszyć wątróbkę. Usunąć błony. Pokroić w plastry. Posypać mąką. Usmażyć. Wyjąć z patelni. Rozetrzeć śmietanę z maką. Wlać na tłuszcz pozostały po smażeniu wątróbki. Dodać jałowiec. Zagotować. Włożyć wątróbkę. Lekko podgrzać. Podawać z ryżem.