Duszona wątróbka

Składniki:

50 dag wątróbki cielęcej,
szklanka mleka,
3 cebule,
3 łyżki masła,
szklanka jasnego piwa,
pół szklanki kwaśnej śmietany,
łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Wątróbkę zalać mlekiem. Moczyć parę minut. Następnie wyjąć i osuszyć. Pokroić na kawałki. Podsmażyć na maśle. Wyjąć. Obrane cebulę posiekać i zeszklić na reszcie masła. Wymieszać z wątróbką i przyprawami. Wlać piwo i śmietanę. Dusić kwadrans. Przed podaniem posypać natką pietruszki.