Duszona gęś

Składniki:

gęś,
2 jabłka,
1 ząbek czosnku,
5 dag słoniny wędzonej,
sól,
majeranek,
10 dag smalcu.

Przygotowanie:

Umytą gęś natrzeć solą i majerankiem. Jabłka wydrążyć. Podzielić na 4 części. Obrany czosnek pokroić na 4 cześci. Wraz z jabłkami włożyć do jamy brzusznej gęsi. Na cienkie paski pokroić słoninę. W brytfance rozgrzać tłuszcz. Włożyć gęś razem ze słoniną i szybko obsmażyć ze wszystkich stron. Polać rosołem. Przykryć i dusić do miękkości. Po upieczeniu gęsi odcedzić sos. Zagęścić mąką. Duszona gęś idealnie pasuje do klusek śląskich.