Dorsz po baskijsku

Składniki:

6 dużych kawałków dorsza,
1 łyżka mąki,
2 - 3 pomidory,
1 łyżka sproszkowanej ostrej papryki,
3 strąki czerwonej papryki,
3 ząbki czosnku,
1 szklanki oliwy,
sól.

Przygotowanie:

W mące obtoczyć dorsza i smażyć na gorącej oliwie. Na inną patelnię wlać resztą oliwę, dodać siekany czosnek, obraną ze skóry, krajaną paprykę i smażyć, podrumienić do złocistego koloru. Sprzyć pomidory. Zdjąć skórkę. Pokroić. Wsypać na patelnię. Dusić. Dodać podsmażone kawałki ryby, postawić na słabym ogniu pod przykryciem na 15 minut. Lekko posolić.