Dorsz jak na Kubie

Składniki:

75 dag filetów z dorsza,
4 brzoskwinie,
pół szklanki białego wytrawnego wina,
łyżka drobno posiekanej skórki z pomarańczy,
sok i skórka otarta z cytryny,
2 łyżki masła,
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
mielony cynamon,
sól.

Przygotowanie:

Sropić rybę sokiem z cytryny. Oprószyć solą. Posypać startą skórką z cytryny. Włożyć do żaroodpornego naczynia posmarowanego masłem. Sparzyć brozskwinie, obrać ze skórki. Pozbyć się pestek. Pokroić na kawałki. Obłożyć rybę. Wsypać orzechy i skórkę pomarańczową. Oprószyć cynamonem. Wlać wino i stopione masło. Zapiekać 35 minut.