Dorsz cygana

Składniki:

4 filety z dorsza,
sok z cytryny,
sól,
pieprz,
po 3 łyżki posiekanych orzechów, pokruszonych płatków kukurydzianych i ziaren sezamu,
po łyżeczce kolendry i grubo mielonego pieprzu,
2 jajka,
olej do smażenia.

Przygotowanie:

Opłukane i osuszone filety skropić sokiem z cytryny. Posypać solą oraz pieprzem. Przykryć. Włożyć na pół godziny do lodówki. Wymieszać orzechy, płatki, sezam, roztarte w moździeżu ziarna kolendry i grubo zmielony pieprz. Roztrzepać jajka. W sypkiej mieszance i jajkach panierować rybę. Smażyć na gorącym oleju po 8 minut z każdej strony.