Czy wiesz jak przygotować pieczeń z truflami?

Składniki:

• 1 kg udźca,
• 3-4 trufle,
• 200 ml madery,
• 2 łyżki masła,
• łyżka mąki,
• sok z cytryny,
• 1 marchewka,
• kawałek selera,
• pietruszka,
• cebula,
• sól

Umyte mięso natrzeć sokiem z cytryny i zostawić na 24 h. Naszpikować połową pokrojonych na paseczki trufli. Osolić, oprószyć mąką i zrumienić na maśle.
Dodać resztę trufli, oczyszczone, pokroje warzywa. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, podlewając maderą.
Na wpół miękką pieczeń wstawić na 30 min do piekarnika o temp. 230 st. Sosem polać mięso pokrojone na plastry.
Zobacz także: Tabela temperatur i czasu pieczenia mięs