Czerwona fasola z parówkami - na obiad, kolację i przekąskę

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 parówki na osobę,
• 1 duży pomidor,
• 20 dag chudego wędzonego boczku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 posiekana czerwona cebula,
• 1 roztarty ząbek czosnku,
• 1 posiekana papryczka chili,
• 1 puszka czerwonej fasoli,
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• sól,
• czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Cebulę, czosnek, papryczkę obrać, pokroić, przesmażyć na łyżce oliwy.
2. Ze sparzonego pomidora usunąć skórkę. Pokroić na ósemki. Poddusić z koncentratem.
3. Odsączyć fasolę. Wsypać do sosu. Oprószyć przyprawami. Poddusić.
4. Usunąć osłonki z parówek. Pokroić na trzy kawałki. W słupki pokroić boczek.
5. Przyrumienić na rozgrzanej oliwie. Ułożyć potrawę na talerzu. Idealnie pasuje do ryżu.