Cytrynowe naleśniki z łososiem

Składniki:

- szklanka piwa
- szklanka mąki
- 2 jajka
- sok i skórka otarta z całej cytryny
- sól
- olej

Obłożenie:
- 15 dag łososia wędzonego w plasterkach
- 2 awokado
- sok z cytryny
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- koperek
- czerwony pieprz

Przygotowanie:

1. Mąkę zmiksuj z jajkami, sokiem, skórką z cytryny, piwem oraz szczyptą soli. Odstaw na 30 minut do napęcznienia.

2. Awokado dokładnie umyj, obierz ze skórki, usuń pestkę, miąższ pokrój w paseczki. Skrop sokiem z cytryny.

3. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wlej 1/4 ciasta, usmaż naleśnik. Gdy się zrumieni, odwróć go i dosmaż na małym ogniu. Tak samo usmaż jeszcze 3 naleśniki. Ułóż po jednym na talerzu, obłóż awokado, plasterkami łososia, gałązkami koperku. Skrop oliwą. Posyp czerwonym pieprzem.