Cukiniowa z kurkami

Składniki:

3 cukinie,
750 ml wywaru z warzyw,
25 dag kurek,
3 łyżki śmietany,
szczypta estragonu,
3 łyżki oleju,
sól,
imbir.

Przygotowanie:

W plasterki pokroić cukinię. Zeszklić na łyżce oleju. Zalać wywarem. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Na pozostałym oleju usmażyć grzyby. Zmiksować cukinię z bulionem. Rozetrzeć ze śmietaną. Przyprawić. Rozlać na talerze. Podawać z kurkami i estragonem.