Cielęcina w marynacie

Składniki:

pół kilo cielęciny bez kości,
50 ml wody,
100 ml octu,
5 dag cebuli,
5 dag selera,
5 dag marchwi,
5 dag pietruszki,
cukier,
pieprz,
sól,
ziele angielskie,
mleko,
cukier.

Przygotowanie:

Mięso zalać mlekiem i przedstawić w chłodne miejsce na dobę. Obrane, umyte i pokrojone w paseczki warzywa zalać wodą, dodać mięso, przyprawić i ugotować. Na koniec wlać ocet. Pozostawić na parę godzin. Mięso wyjąć. Pokroić w plastry. Polać sosem tatarskim. Ozdobić pomidorami i natką pietruszki.