Cielęcina nadziewana

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 1,5 kg cielęciny zadniej
• 2 duże cytryny
• sól
• pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 szklanka wina białego
• 4 plastry słoniny
• tymianek
• 6 łyżek oleju

Przygotowanie:

1. W opłukanym mięsie zrób kieszonkę lub rozkrój na płat.
2. Natrzyj posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem, odstaw do lodówki na 3 godziny.
3. Cytryny bardzo dokładnie umyj, sparz, pokrój w plastry.
4. Mięso nadziej cytrynami.
5. Bardzo dokładnie obwiąż tworząc zgrabną pieczeń, obsmaż na oleju, ułóż w foremce, obłóż plasterkami słoniny.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz półtorej godziny, podlewając co jakiś czas winem oraz powstałym sosem.
7. Na 20 minut przed końcem pieczenia zdejmij słoninę, mięso polej rozpuszczonym masłem i posyp tymiankiem.