Cielęce sznycle jak w Szwajcarii

Składniki:

8 cienkich eskalopek cielęcych,
4 plasterki gotowanej szynki,
4 plastry żółtego sera,
jajko,
3 łyżki masła,
2 łyżki oliwy z oliwek,
3 łyżki mąki,
3 łyżki bułki tartej,
świeżo zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Mięso rozbić tłuczkiem. Posypać pieprzem. Na każdym kawałku położyć plaster szynki i plaster sera. Przykryć drugim kawałkiem mięsa. Obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Wymieszać masło z oliwą. Rozgrzać. Usmażyć eskalopki na małym ogniu z obu stron.