Bitki królika w pomidorach

Składniki:

80 dag królika (comber),
4 ząbki czosnku,
2 łyżki szałwii z estragonem bazylią, majerankiem, tymiankiem i hyzopem,
30 dag pomidorów,
4 łyżki umytych, drobno posiekanych listków pietruszki, rzeżuchy, estragonu, lubczyka i bazylii,
1/2 łyżki oliwy,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Umyte mięso osuszyć i pozbawić kości. Pokroić w plastry. Ubić tłuczkiem. Obrany czosnek przecisnąć przez praskę i natrzeć nim mięso. Po czym natrzeć mięso ziołami. Włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie bitki podrumienić na rozgrzanym oleju. Posolić. Przełożyć do rondla, skropić wodą. Przykryć. Dusić na małym ogniu. Umyte pomidory sprzyć. Obrać ze skórki i posiekać. Wsypać do mięsa z ziołami. Dusić, aż pomidory będą rozgotowane. Dodać sól i pierz do smaku.