Befsztyki

Składniki:

- 4 befsztyki z polędwicy wołowej grubości 3–4 cm
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Befsztykom nadać kształt dłonią, nie rozbijać tłuczkiem. Rozgrzać oliwę, położyć befsztyki i smażyć po 1 min z każdej strony. Zmniejszyć ogień i smażyć znów po 1 min. Włożyć masło, zmniejszyć ogień do minimum i smażyć jeszcze przez 1 minutę. Oprószyć solą i pieprzem, od razu podawać. Przedłużanie smażenia sprawia, że mięso twardnieje, kto lubi bardziej wysmażone, niech pokroi je na cieńsze befsztyki.