Bażant z rożna

Składniki:

1 bażant,
10 dag słoniny,
20 dag masła,
1 łyżka bułki tartej,
25 dag bułki pszennej,
pieprz,
sól.

Przygotowanie:

Natrzeć mięso solą i pieprzem. W plasterki pokroić słoninę. Owinąć uda i piersi ptaka. Pozostawić na 5 godzin w chłodnym miejscu. Piec na rożnie 20 minut. Polewać co jakiś czas roztopionym masłem. Na koniec usunąć plastry słoniny. Znów polać masłem ptaka. Przyrumienić skórkę.