Bażant w śmietanie

Składniki:

1 bażant,
1 kg mąki,
szklanka śmietany,
2 dag margaryny,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Bażanta oskubać, dokładnie opłukać, pokroić w małe kawałki. Oprószyć solą i mąką. Na tłuszczu zarumienić. Wlać trochę wody. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny. Popieprzyć. Wlać śmietanę. Dokładnie wymieszać. Trzymać na ogniu jeszcze przez 10 minut. Zdjąć z ognia. Trzymać pod przykryciem jeszcze 10 minut.