Amur saute

Składniki:

1 kg amura,
4 dag mąki,
oliwa do smażenia,
sól,
pieprz,
sok z cytryny.

Przygotowanie:

Oczyścić, wypatroszyć i umyć rybę. Przekroić wzdłuż na pół. Usunąć kości kręgosłupa. Następnie pokroić na ukośne porcje. Oprószyć pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Posypać solą i mąką. Usmażyć.