Wino z truskawek - przepis na orzeźwiający i słodki napój alkoholowy

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 7 kg truskawek,
• 2,5 kg cukru,
• 4 l wody,
• drożdże winiarskie z pożywką,
• 15 g kwasku cytrynowego.

Przygotowanie:

Wino z truskawek to sprawdzony pomysł na przetwory z truskawek. Jego przygotowanie wymaga jednak nieco wprawy - musisz obserwować m.in. kiedy zakończy się proces intensywnej fermentacji.

1. Owoce pozbaw szypułek, umyj i rozgnieć, aż będą miały konsystencję przypominającą mus truskawkowy.
2. Połowę wody zagotuj i rozpuść w niej połowę cukru, a także kwasek cytrynowy.
3. Przygotowany syrop wymieszaj z truskawkowym wsadem.
4. Gdy całość ostygnie, dodaj drożdże i pożywkę. Pamiętaj, że matkę drożdżową należy przygotować mniej więcej 3 dni wcześniej.
5. Całość wlej do dużego balona z rurką fermentacyjną i odstaw na 5 dni.
6. Po upływie 5 dni w identyczny sposób przygotuj syrop z drugiej porcji cukru, wody i kwasku cytrynowego. Wystudź i dodaj.
7. Gdy zakończy się proces intensywnej fermentacji (gdy wino z truskawek przestanie bulgotać), za pomocą wężyka zlej wino z truskawek znad osadu.
8. Przelej do baniaka i odstaw na co najmniej 4 miesiące.
9. Po upływie wyznaczonego czasu, wino z truskawek porozlewaj do butelek.

Zobacz więcej przepisów z truskawkami:
Ciasta z truskawkami i galaretką
Co zrobić z truskawek?
Kluski z truskawkami