Sok z jeżyn - przepis na pyszny napój

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 kg jeżyn,
• 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:

O dobroczynnych właściwościach soku z malin słyszeli chyba wszyscy. Tymczasem sok z jeżyn również jest skarbnicą cennych składników - zawiera np. witaminy z grupy B, witaminę C, wapń, potas i magnez. Warto przygotować go w sierpniu, gdy przypada szczyt sezonu na jeżyny.

1. Jeżyny umyj - uwaga, zrób to delikatnie. Nie narażaj owoców na silny strumień wody.
2. Umieść jeżyny w dużym słoju (lub w dwóch słojach). Zasyp je cukrem.
3. Wierzch słoika nakryj złożoną gazą - warto zabezpieczyć ją sznurkiem albo gumką-recepturką.
4. Odstaw w ciepłe miejsce na tydzień.
5. Po upływie tygodnia, powstały sok z jeżyn przecedź przez sito. Wlej go do garnka.
6. Gotuj sok przez 8-9 minut.
7. Przelej sok z jeżyn do wyparzonych słoików. Mocno zakręć. Słoiki warto zapasteryzować - najlepiej przez 12-17 minut.

Więcej przepisów z jeżynami:
Placek serowy z jeżynami
Ciasto z jeżynami
Nalewka z jeżyn
Dżem z jeżyn
Co zrobić z jeżyn?