Ratafia - słodki owocowy likier

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• owoce dodawane w kolejności dojrzewania: np. truskawki, czereśnie, wiśnie, jagody, morele, maliny
• 3/4 l spirytusu na każdy kg owoców
• 50 dag cukru na każdy kg owoców

Przygotowanie:

1. Do dużego słoja wkładaj partiami dojrzałe owoce. Powinny być oczyszczone i rozdrobnione. Przesypuj je cukrem, zalewaj spirytusem i trzymaj pod przykryciem.
2. Po dodaniu ostatniej porcji owoców słój szczelnie zamknij, ratafię wynieś w chłodne miejsce na 5 miesięcy.
3. Potem ratafię przefiltruj, zlej do butelek i odstaw co najmniej na miesiąc.