W tym przepisie na wino wszystkie składniki i proporcje są starannie wyważone. To właśnie dzięki tej precyzji smak i aromat trunku są niezmienne od wielu lat.
WIDEO…
Przepis cioci Zosi na domowe wino z wiśni i czarnych porzeczek
Do przygotowania owocowego, domowego wina potrzebujesz też sporej ilości cukru. Pamiętaj, że im więcej go dodasz, tym bardziej wyrazisty i mocniejszy smak uzyskasz.
Składniki:- 3 kg wiśni,
- 5 kg czarnej porzeczki,
- 6 l wody,
- 4 kg cukru,
- drożdże winiarskie.
Przygotowanie:
- Drożdże wsyp do buteleczki i zalej niepełną szklanką ciepłej wody (200 ml). Odstaw w suche miejsce na około 5 dni.
- Dokładnie umyj i osusz owoce. Wiśnie wydryluj (część z nich możesz zostawić z pestkami, ale nie więcej niż 20% z całości). Porzeczki przebierz i usuń szypułki.
- Owoce przełóż do gąsiora i zalej wodą. Po upływie kilku godzin osącz całość i zasyp cukrem. Dodaj drożdże i pozostaw na 3 tygodnie.
- Po tym czasie, gdy zobaczysz, że wino wypuszcza bąbelki, przefiltruj i przelej do czystych butelek. Zakorkuj i odstaw na kilka miesięcy (minimum 3).
Jakie owoce wybierać do przygotowania wina?
Receptura oparta jest na sezonowych owocach. To właśnie połączenie wiśni i czarnych porzeczek nadaje całości słodko-kwaskowaty posmak. Bardzo ważne jest to, aby do wyrobu wybrać owoce świeże, dorodne, o intensywnym zapachu i kolorze.
Jeśli chcesz, żeby wino nabrało bardziej bogatego bukietu, możesz wymieszać różne odmiany wiśni i porzeczek. Pamiętaj też, że im więcej pestek w winie wiśniowym, tym bardziej gorzkawy posmak trunku.
Czytaj także:
- Wino z rabarbaru: przepis na orzeźwiający napój alkoholowy
- Wino ryżowe - sprawdzony przepis na domowy trunek. Jakie właściwości ma wino ryżowe?
- Wino z truskawek - przepis na orzeźwiający i słodki trunek
